Omelet de Jamón

Ingredientes

6 huevos

Una cucharada de maicena

120 g de jamón cocido desgrasado light

2 cucharadas de leche en polvo descremada

1 cucharadita de polvo de hornear

Sal

Pimienta

Preparación

De los 6 huevos batir las 6 claras y 3 yemas hasta que queden bien espumosos, incorporar la maicena, la leche en polvo, el polvo de hornear sal y pimienta.  Volcar en una sartén de teflón con rocío de aceite vegetal una cuarta parte del batido, dejar cuajar, ir girando permanentemente la satén a medida que se va cocinando y despegar los bordes. Bajar el fuego y colocar en el medio un montoncito de jamón. 

Doblar, tapar la sartén unos minutos hasta que esté bien caliente y servir.