Huevos al curry

 

Ingredientes

 

8 huevos

3 tazas de arroz blanco cocido

1 manzana

1 cucharada de curry en polvo

1 cebolla

1 copa de vino blanco

Aceite

Sal

 

Preparación

 

Lo primero que haremos será preparar el arroz blanco cocido, mientras que ponemos a cocer también los huevos. Cuando estén listos los huevos los apartamos y pelamos.

Por otra parte picaremos la cebolla muy fina y la sofreímos en una sartén con aceite hasta que esté amarilla. En este momento añadiremos la copa de vino blanco, la manzana que previamente habremos rallado y el curry en polvo. Añadimos sal al gusto y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa y homogénea.

Para servirlo cortamos los huevos en gajos, los colocamos sobre una base de arroz blanco y bañamos todo con la salsa al curry.